油煙機是集煙罩與風機合為一體的。油煙機通電后經過風機吸風將油煙吸入集煙罩內，通過管道排放到室外，在油煙通過油煙機前面的濾板時將大顆粒油煙進行分離，油煙污染物通過在濾板的“碰撞”，被順勢導入濾板下方的油槽而較小顆粒油煙被風機吸入管道排出空氣中。凈化效果可達到30%~~40%左右。油煙機在安裝過程中因為與風機是一體的，對管道安裝條件有一定的限制。所以在安裝油煙機是要注意，風管不易過于彎曲，彎曲越多壓力損失越大，會導致吸力變小，排煙不暢，吸風量小。油煙去除率不符合<飲食業油煙排放標準>GB18483-2001的要求。適合于家庭廚房適用。

油煙凈化器在市場上的種類很多，而且原理不同。普遍適用的油煙凈化器分為兩大類：高壓靜電油煙凈化器、靜電UV光解油煙凈化器

高壓靜電油煙凈化器

高壓靜電式油煙凈化器的電源是采用最新技術的直流迭加脈沖電源,雙電流形式使油煙更容易被電離、吸附。電源在保證凈化器最好凈化效果的同時，還具有自動的過載、過壓、斷路、開路保護，使用更安全、更放心進出風口可隨意互換，方便現場安裝需要﹔處理效果可達到85%以上。完全可達到<飲食業油煙排放標準>GB18483-200標準。

煙凈化器適用于：飲食業、賓館、酒樓、食品廠、商場、工廠、餐廳等廚房油煙的治理。

靜電UV光解油煙凈化器

靜電UV光解油煙凈化器采用空氣動力學離心力原理做一級處理,采用先進的超高壓靜電處理技術做二級處理，采用185納米光波分解油煙味做三級處理，以及自主研發的特殊的設備結構，使得靜電UV光解油煙凈化器的凈化效率效率高達96%以上，遠高于國家環保制定的65%-85%的處理效率，除異味達到70%以上。符合國家環境保護局嚴格的技術標準。靜電UV光解油煙凈化系統凈化后的油煙排放濃度0.5mg/m3，遠優于國家制定的最高允許排放濃度不得高于2.0mg/m3。并且隨著公司后續研發的跟進，這些指標將進一步提升。從而達到肉眼完全看不到油煙，滿足廚房氣體低空排放的要求。其最大的技術特點是能夠達到高標準的排放要求，能夠做到肉眼完全看不到油煙、聞不到刺激性的氣味。從而滿足敏感地區油煙凈化和低空直接排放的要求。

靜電UV光解油煙凈化器主要適用于餐廳位置敏感復雜，廚房排放油煙量很大，無高空排放條件，對周圍的建筑物和居民有很大的環境影響。容易造成投訴的案例。如:小區內的餐廳、群樓餐廳、寫字樓內餐廳、國家級保護建筑內餐廳等無煙排放標準的區域。

綜上所述，油煙凈化器與抽油煙機的本質區別在于功能上的凈化作用，抽油煙機僅僅是把油煙抽出廚房往大氣里排放，對于環境污染有很大的危害。而油煙凈化器不僅僅是把油煙抽出廚房，還把油煙通過高壓電場的作用把油煙粒子吸附得到凈化器效果，然后再排到大氣中去。